Ensalada de Tomate de Huerta y Pimiento Asado a la Brasa de Carbón

La ensalada de tomate de la huerta y pimiento verde asado a la brasa de carbón vegetal, es una buena «base» para hacer la mejor de las salsas. El tomate está pelado y troceado, casi triturado, pero no tamizado para que conserve todas sus características organolépticas. El pimiento verde italiano se ha asado sobre brasa de carbón vegetal, se ha eliminado su piel de forma manual y se ha mezclado con el tomate. El sutil aroma del pimiento asado da su singularidad a este producto. SUGERENCIA DE USO: En ensalada con bonito y aceituna negras en rodajas.

Y por supuesto como base de cualquier salsa de tomate, solamente incorporando un sofrito de cebolla y ajo. INGREDIENTES: Tomate de huerta (60%) pimiento verde asado (38%), zumo de limón y sal. No se añaden ni aditivos ni conservantes.